咸菜怎么炖好吃？
准备食材： 咸菜、五花肉（瘦肉也行）、小米椒、大蒜、生姜、大葱 调味料： 生抽、老抽、豆瓣酱 1. 咸菜用清水浸泡清洗干净，用手撕成小块备用； 大葱切成段，姜蒜切片，小米椒切段。 2. 锅中烧水，放入切好的五花肉，煮出血沫后捞出冲洗干净。
3. 炒锅内倒入适量植物油烧热，加入葱姜蒜爆香，然后放入五花肉煎至微黄，调入一勺豆瓣酱，适量生抽和老抽，小火炒至颜色变深。 4. 倒入热水没过食材，大火烧开后，转中小火慢炖一个半小时左右至汤汁浓稠，加入小米椒和咸菜，继续用中小火焖煮15￣20分钟，关火让饭菜入味半小时以上。 最后开大火收汁，出锅前撒上葱花点缀一下即可。
这样做出来的咸菜焖五花肉肥而不腻，咸香入味，特别下饭～