扣肉炒什么好吃？
1、梅菜扣肉 主料：五花肉600克，梅干菜200克辅料：葱适量，姜适量，八角4个调料：植物油50毫升，老抽30毫升，生抽30毫升，料酒30毫升，白糖少许做法步骤：（1）准备好原材料。梅干菜用清水泡上；生姜切片备用；五花肉洗净放入锅中加入姜片和适量的花椒加入适量水煮熟捞出晾凉；把煮好的五花肉切成厚片；将五花肉一片片摆放在碗中，放入几片姜片。
（2）将八角放入碗中；加入料酒；再加入老抽和生抽搅匀制成调味汁。
（3）不加油将调味汁浇在肉上面，然后撒上一点点白糖拌匀腌制一会。
（4）热锅冷油，将腌制过的五花肉片放入煎一下，两面微微发黄即可盛出，将煸出的油脂全部倒入盆中待用；锅中留少许底油，将梅干菜放入锅中翻炒，再加入少许白糖炒匀后盛起待用。
（5）再把煎过肉的油倒回锅内，下入姜片爆香再将梅干菜铺放在肉片上面，加盖大火蒸约50分钟至熟；蒸熟的扣肉取出，揭去碗即可装盘；再搭配上一小碟蒜蓉辣椒酱味道更赞哦！
2、蒜香红烧肉 大图
原料：带皮五花肉一块，大蒜四头，小葱两根，大料两粒，冰糖一小勺，盐一茶匙，味精半茶匙，酱油两大匙(约三汤匙)。 制作过程： 猪肉洗净切4cm见方的块备用， 大蒜去皮洗净备用. 锅中做少许油，4成热时将大蒜下锅慢炒至金黄色出香味后盛出备用. 锅中再做少许油，7成热时下入五花肉炒至微黄出油. 下入一大匙生抽、冰糖、干辣椒、八角翻炒均匀后加水至没过肉为止. 大火烧锅开后转小火炖煮至汤汁收浓，下盐、味精调味后出锅即成.
小贴士： 一 选择肥瘦相间的五花肉比较合适 二 加入大蒜是为了去除五花肉有些油腻的口感 三 冰糖的用量不宜过多 四 生抽酱油是很好的上色调味品 五 此菜咸淡适中，不需要另做调味 六 如果家里有砂锅的话可以改用砂锅做菜