牛腱怎么煮好吃窍门？
作为一个在牛肉摊前站了近30分钟还未能下单的男子，对于吃牛肉这件事儿，我还是有些发言权的； 跟很多“无肉不欢”的人一样，我也很喜欢研究各种肉类的做法，因此也被朋友们戏称为“大厨小饭”。 下面给大家介绍一下牛腱子肉的做法：
1、牛腱子肉用清水泡出血水（中间换两次清水），加葱、姜、料酒腌渍一小时入味。
2、锅中烧水，把牛腱子肉煮熟，捞出（熟的程度可以自己掌握，可以夹出少量的肉试试口感，如果刚好合你口味就好啦！不要煮得太软烂哦~）
3、准备香料：八角、桂皮、香叶、花椒粒适量。不喜欢香味浓郁的朋友也可以不放八角和桂皮，因为后期炒糖色的时候也会有香气散发出来。
4、平底锅倒油，放入冰糖，小火融化并炒至棕红色。此时应该已经闻到香味了哒~ 注意别炒糊咯！ 把香料倒入锅中翻炒出香味。
5、下入焯过水的牛腱子肉，快速煸炒至均匀上色。 这时候可以尝尝味道，需要再加生抽、老抽、盐调味的，就可以都往里放了。 最后撒上白芝麻关火，趁热吃一口吧！