韭菜馅好吃还是芹菜？
首先明确一点，韭菜和芹菜都属于蔬菜，但是它们在药用价值上的作用是不同的。 1. 从营养元素来看 根据中国食物成分表2016版，每100g韭菜中含有：能量438千焦，蛋白质12.9克，脂肪2.5克，碳水化合物49.7克（其中膳食纤维22.6克），钙42毫克，铁6.7毫克等营养素；而每100g芹菜中含有：能量110千焦，蛋白质10.6克，脂肪0.4克，碳水化合物13.9克（其中膳食纤维1.9克），钠586毫克，锰0.15毫克等营养素。虽然韭菜和芹菜都含有人体所需的多种营养成分，但韭菜的营养元素种类要多于芹菜。
2. 从微量元素看 根据卫生部发布的《中国公民膳食营养素参考摄入量》，建议每天应摄入钙800mg、铁12mg。从含量上看，韭菜含钙量高于芹菜。另外，据研究，韭菜可能含有抗癌作用的亚砜类化合物及类黄酮，而芹菜则可能含有降压作用的钾盐及健胃作用的琥珀酸。
3. 从功效来看 中医理论认为，韭菜味甘、性温，归肾、肝经，有温中行气、补肾益阳、散瘀解毒的功效，可以用来治疗阳痿、遗精、小便频数、腹中冷痛、胃脘疼痛、反胃呕恶、食欲不振、泄泻、痢疾、痔疮、脱肛、阴囊湿疹等多种病症。现代药理研究也表明，韭菜具有明显的抗氧化、免疫调节、抗应激、抗肿瘤、抗真菌、消炎杀菌等作用。
芹菜味甘、性凉，归肺、胃经，具有平肝清热、祛风利湿、凉血止血、明目润肠之功效，可以用于治疗肝阳上亢造成的头痛眩晕、血压过高、烦躁易怒、夜不能寐等症，对湿热引起的呕吐、腹泻、黄疸也有不错的效果。还有研究发现，芹菜可能含有预防糖尿病并发症的物质，对糖尿病患者也有较好的保健疗效。
可见，韭菜和芹菜都有一定的药用价值，并不能明确地说哪个更好。如果要从美味的角度来评价的话，个人口味差异较大，也很难有一个客观的标准。但是，无论是韭菜还是芹菜，只要烹调方法得当，均可以做得很美味哦~