山东煎饼哪里的好吃？
我是山东人，现在在青岛上班。 我的老家是临沂的，以前家里种了很地玉米，主要是用来做饲料和喂猪的，当然也会有些收成拿来做粮食吃。我记得小时候每年到了收割的季节，我妈都会做一些煎饼给我和弟弟当主食。我印象里做好的煎饼是黄色发亮的，薄厚均匀而且筋道。我有时候会拿煎饼卷上大葱或者是黄瓜丝生吃，脆脆的一口咬下去，味道不错。但是最享受的还是妈妈做的菜卷煎饼，用韭菜、鸡蛋或者白菜做馅儿，卷成圆形然后用煎饼一捆，一口咬下去香味扑鼻让人回味。
其实煎饼的做法很简单，就是用面粉和好之后摊成薄薄的饼，然后放到锅里用微火烤熟。因为和面的时候加水量很重要，如果水多了口感就会差很多，所以做煎饼的水要掌握好不然就会失败。 我离开家乡出去上学和工作后，就很少吃到家乡的味道。不过前几年回老家时候，我看到街上有很多卖煎饼果子的摊位。我就想起小时候妈妈做的美味煎饼。我问妈妈那些卖煎饼果子的是不是都从你家出来的，因为我看到他们的面糊都是黄色的而且很有光泽，和我妈当初给我做的很像。妈妈说不是，那些人都是外来的，他们为了出膏而把面糊熬的很稀然后再放大葱等香料提味儿。虽然外面卖的煎饼果子颜色很好看，但是我还是觉得小时候妈妈做的最好吃。 去年过年回家我又想起妈妈烙的煎饼，就让我媳妇给做了一盘。虽然做法已经忘了差不多了，但是她做的仍然是我记忆里童年最美好的味道。