蛋炒番茄怎么做好吃？
准备食材。 两个鸡蛋、一碗番茄酱，有熟透的番茄两个更好了！ 我用的这个番茄酱比较浓，如果喜欢味道淡一点的可以放适量白糖。 这个是重点哦~ 鸡蛋打散，加入一勺料酒或白醋去腥。加入半勺盐（可选项）和一大勺生抽提味。 然后把它们搅拌均匀，让蛋液充分吸收调料的味道。 锅烧热后淋入植物油，油量要没过锅底，这样炒出来的蛋会蓬松、饱满。 把搅拌好的蛋液倒入锅中，大火煎制。 注意用大火快速加热，不然会糊底。 用铲子不断搅拌蛋液的形状，使其均匀受热，并不断涌起泡沫。当蛋液开始凝固时，要不断搅动防止粘锅。 等到整个蛋液基本凝固，关火盛出备用。
接着来处理番茄，用刀在番茄顶部划十字刀口，然后放进开水锅里烫一下，皮就很容易撕下来啦~
把去皮后的番茄切成小丁。
炒锅烧热倒油，油温5成热的时候改小火，放入番茄酱不断翻炒，直到酱汁变得浓郁，加入两小勺白砂糖调味，继续小火炒至酱汁粘稠。
把炒好的蛋夹出来摆在盘中，浇上浓稠的番茄酱汁儿，撒些葱花，就可以啦！
是不是很简单呢～金黄流油的咸蛋黄搭配香甜软糯的红薯，一口下去超！级！满足！ 这道美味的名字叫“黄金糯香蛋”。
首先备齐原材料。 新鲜鸡蛋两个、蒸熟的香甜红薯两条、自制的咸鸭蛋一个。 有条件的也可以加入少量牛奶或者清水调匀。
接下来开始制作。 把切好的红薯条铺在盘底，然后在上面铺上一层薄薄的咸鸭蛋碎。
把两个鸡蛋打入碗中，加少许食用碱搅拌均匀至液体呈奶白色。 把调好味的蛋液倒在铺好的咸鸭蛋碎和红薯条上面。 上锅蒸10分钟左右即可。 一盘营养美味、色香味俱全的“黄金糯香蛋”就出炉啦~
喜欢甜的可以在最后撒上适量白砂糖拌食。一口咬下去，满嘴都是蛋香、稻香与柿香的交融，好吃到停不下来！ 小贴士： 蒸红薯时最好盖上盖子，这样可以缩短蒸的时间。 我用的是自家做的咸鸭蛋，如果买的咸鸭蛋比较咸，可以先用清水泡一泡再用来炒蛋或蒸蛋羹，这样可以减少咸度。 使用电高压锅蒸蛋的时候，时间不要蒸太久，不然会老。