鸡胗怎么蒸好吃？
分享一道非常好吃的蒸菜——鲜椒鸡杂，主要原料是鸡胗和青椒，口感脆嫩微辣，清香宜人。 准备材料： 鸡胗500g、小米椒10个左右、尖椒2个、泡姜一小块、小葱2根、大蒜3瓣、生抽15ml、老抽5ml、蚝油5g、料酒15ml、淀粉少许、白糖少许 开始制作： 第一步：鸡胗清洗干净后去掉筋膜，然后切成薄片（刀工不行的话，就去掉鸡胗的外膜，然后用刀轻轻刮去内壁的油脂）。 第二步：切好的鸡胗放碗中，加入两小勺淀粉用手抓匀了腌制备用。 第三步：泡姜切丝，小米椒、尖椒切段，小葱切葱花，大蒜去皮后压成蒜泥。 第四步：生抽、老抽、蚝油、白糖和味精混合在碗里调成酱汁。 第五步：蒸锅中添水烧热，把腌好的鸡胗连汤带汁儿地倒入铺了保鲜膜的蒸锅中，上锅蒸6-8分钟左右至熟。
第六步：炒锅里放油，油热后放入蒜泥、辣椒段、泡姜末煸炒出香味儿。 第七步：把调好的酱汁倒入炒锅中小火煮制起芡糊状。 第八步：把炒熟的辣椒倒在蒸好的鸡胗上面，撒上葱花就大功告成了~