虾仁烧冬瓜怎么做好吃？
用料 冬瓜 500g 虾仁 200g 生姜 3片 香葱 1棵 香菜 1棵 料酒 适量 胡椒粉 适量 精盐 少许 做法步骤 1.准备材料。
2.冬瓜去皮，去籽，洗净切成薄片，用少许精盐腌制片刻后冲洗干净、挤干水分待用；虾去壳，留尾部的壳不要去掉，冲洗干净后用少量胡椒粉和姜末腌制片刻；香菜、葱花洗净切碎备用。
3.热锅热油，放入腌制好的虾仁，小火煎至两面变红后盛出备用。
4.另起锅热油，下生姜爆香，然后将冬瓜下锅炒至七分熟。
5.加入料酒，适量清水，盖上盖子大火烧开转小火慢炖至冬瓜酥软。
6.然后加入煎好的虾仁，调入适量味精和胡椒粉，撒上香菜、葱花，起锅食用。 小贴士 1.做这道菜的关键在于炒制鸡蛋的时候火候的把握，时间过短鸡蛋会老不好吃，过长又会糊锅底，所以最好是有经验的人看着锅来炒。
2.如果喜欢汤汁多一些的话可以多加一些清水或者肉汤，但不要过于浓稠了影响口感。