怎么形容腌辣椒好吃？
我家做的是粗犷型的，不用坛子，用陶缸来腌。 夏天的时候，上午买好新鲜的辣椒，摘洗干净晾干水分（不晾可以去掉辣椒的籽和筋）之后把辣椒切成两段或者四段都行，根据个人喜好决定，然后撒入适量的盐，搅拌均匀，让每一朵辣椒上都沾上细盐。
然后就放到太阳底下暴晒，一定要暴晒，温度越高越好，但是千万不能雨淋到。下午收工回家把晒好的辣椒捡出来，放盆里盖上盖子静置一晚上，第二天就基本腌好了。
第三天就可以捞出来吃啦！ 刚泡好的红辣椒水红亮亮的，非常诱人，随便捞一个出来，放在案板上，红亮亮的辣椒水沿着刀片往下流，在阳光下熠熠生辉。切开来看，辣椒里面的籽是透明的，有些饱满，有些干瘪，有些裂开露出了里面的果肉，看起来特别新鲜有食欲。
夹起一片放入嘴里，细细咀嚼，辣味由舌尖蔓延至整个舌头、口腔、喉咙乃至肺腑，那味道真是爽歪歪啊～～～ 如果再配个冰镇的啤酒，那感觉真叫一个棒极了……不过一次可不要多吃哦，容易上火哟～～
最妙的是，用这种办法腌制出来的辣椒，可以长久存放而不变质。想吃的时候就拿出来做酸辣土豆丝、酸辣藕丁、酸辣菠菜等等。而且，这样做出来的辣椒，酸辣程度可调，喜欢酸味重的可以多放些白醋，不喜欢吃醋的可以少放甚至不放。 至于咸度，大家可以根据自己的口味来决定。喜欢吃辣的童鞋可以在炒制的时候适量多放点植物油，或者搭配肉馅包包子、饺子，都是不错的吃法呢。