清顿花鲢鱼怎么做好吃？
花鲢（鳙鱼）的肉质比较厚实鲜嫩，适合炖汤、红烧、剁椒蒸等做法。今天分享一道我家常吃的酸菜鱼炖粉藕汤的做法，酸甜开胃又解馋！ 准备食材： 花鲢一条、酸菜一颗、生姜一块、香葱两根、胡椒粉适量、料酒适量、盐适量、生抽一勺、老抽半勺、玉米淀粉一勺 具体做法： 第一步，处理鱼。把花鲢清洗干净后，去掉鱼鳞和鱼鳃，然后在鱼肉上斜着切上几刀，这样方便入味。 第二步，腌制。在鱼肉里加入食盐、白糖、料酒、生抽、老抽、胡椒粉抓匀，然后盖上盖子或保鲜膜，腌制30分钟。 第三步，煎鱼。锅里加入适量植物油，油温5成热时，把鱼放进去煎至两面金黄，然后把酸菜和姜丝放入锅内一起煸炒出香味。 第四步，炖汤。往锅内倒入开水，水量没过鱼肉就行了，然后大火煮开，再小火慢炖2小时。
第五步，下辅料。等汤汁变白，鱼肉也炖得差不多了，我们加入切好的嫩豆腐和去皮切的藕丁，然后再炖煮15分钟左右，让营养和香味更融合。 最后一步，调汁儿。根据口味调入适量的白醋和生抽，用筷子搅匀，然后出锅盛盘，撒上葱花，酸辣爽口的酸菜鱼炖粉藕汤就完成啦！