莲藕丁怎么做好吃？
我最喜欢做藕的做法就是酸辣藕丁，香辣脆爽，做法还超级简单！准备一根去皮的藕，切成大小合适的藕丁（不要太小），葱花蒜片干辣椒段准备好。 然后调一个酸辣芡汁：碗中加入一勺生抽、一勺老抽、一勺白醋、适量味精和白糖提鲜，加入少许开水搅拌均匀备用。
锅内加少许油烧热，放入葱花蒜片爆香，下入藕丁翻炒片刻，倒入调好的酸辣芡汁翻炒均匀，出锅前撒入适量胡椒粉翻炒均匀即可关火盛盘。 一盘酸辣开胃，香辣脆爽的酸辣藕丁就完成啦！
如果喜欢更过瘾一点的可以再来个油炸藕夹，香酥可口。具体做法就是面粉调成糊状，把切好的藕丁放进去裹上一层面糊，下油锅炸熟至金黄酥脆，就可以捞出来摆盘了；最后撒上白芝麻和葱花点缀，绝了！
莲藕的营养价值很高，除了维生素之外，还有钙磷铁等微量元素以及淀粉糖蛋白质。中医认为，莲藕味甘性平，有凉血止血、清热生津、养胃滋阴、益气的功效。现在正值夏季，天气干燥，容易上火，很适合用莲藕来润燥除火呢~