美人肉炒什么好吃？
我做的美仁肉是带点甜的，特别好吃！ 主要食材就是美人椒和五花肉（也可以用瘦肉）。 五花肉用冷水浸出血水。 然后把五花肉放进去，加葱、姜、蒜一起爆香。 我一般不喜欢吃很肥的五花肉，所以把肥肉刮下来熬油，留一点底油就行了。 看，熬出来的油挺漂亮的，透明的。 用这个油来爆炒辣椒会比较香哦~ 在锅里倒入适量生抽+老抽+白糖+豆瓣酱调成的酱汁，再把辣椒倒进去，炒到入味就可以了。 因为有五花肉有油脂在里面，所以不用放太多油啦～ 用高压锅的话比较快，普通灶台的话要收汁才行。 干烧美仁肉
1.花生用温水浸泡至软皮剥落，沥干备用；核桃去壳放入搅拌机打成粉末状。
2.猪五花肉洗净，擦干水分，切成薄片，加酱油、料酒腌渍片刻待用。
3.生姜去皮切片，香葱洗净打结，蒜子去皮待用。
4.锅置旺火上，下花生油烧至五成热，放入猪肉片过油至熟，捞起用笊篱盛起。
5.锅中留底油，下姜片、蒜子爆香。随后加入美仁酱、八角、桂皮、草果同炒，再下肉片翻炒均匀。
6.注入鸡汤，调入食盐、生抽、胡椒粉、鸡粉，加盖焖煮至熟透。
7.最后撒入葱花、核桃碎、花生米搅拌均匀便可起锅装盘。 做美仁肉最重要的是选好酱，我用的是网上买的川味美仁酱。第一次可以少做点试试，因为美仁酱的味道是比较重的。