做猪排好吃吗？
猪排这么好吃的东西为什么很少有人做呢，可能大家觉得做猪排太麻烦，其实真正麻烦的是腌渍和煎炸，做猪排好不好吃关键在于腌制，如果腌制到位了，那么煎炸或者是烤制都不会难吃到哪里去。 很多人做猪排不好吃的根源在于他们不知道怎么腌制，我今天就教大家怎么做鲜嫩又好吃的猪排！
【准备材料】猪里脊、鸡蛋、面粉、面包糠、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、白糖、葱姜、香菜
1.首先处理食材，买回来的猪里脊顺着纹路切薄片，不要切的太厚也不好消化，切好的猪肉片放入盆中，加入少许食盐，用手抓拌均匀，让每一块肉都沾上盐分入味，然后放置一旁腌制20分钟。
2.这时我们可以准备一个碗，打入两个鸡蛋，加入半勺白砂糖和少许白醋，调成蛋汁备用。 接着再来准备一碗淀粉糊，用适量清水把150g淀粉化开，调成水淀粉，搅拌至没有颗粒状即可。
3.锅内倒入多一些的油，油热后改成小火，把腌制好的肉片一片一片的放入锅中油炸，炸至表面金黄酥脆，就可以捞出来控油备用了（这一步油温很重要，必须要保证油温低火热度，否则就会像我做的一样，全部粘在一起）。
4.接着我们在锅中留少许底油，油热后下入葱花姜末爆香，然后加入一勺豆瓣酱，炒出红油后加入清水或者高汤都可以，清水要多加点儿。
5.汤汁沸腾后，加入一勺生抽、少量老抽，再把炸好的排骨倒入锅中，大火烧开转小火焖煮十分钟，之后调入适量白糖提鲜，再转大火收浓汤汁，最后撒上葱花或者香菜即可出锅。
这样一道美味又简单的糖醋排骨就做好啦，是不是很简单，喜欢就赶快试一试吧～