我吃的这家在天津，店很小，只有4张桌子，去晚了还得排队。老板是个四川人，说话很耿直。做的也是地道川菜 宫保鸡丁是必点菜，老板说这道菜是四川人发明的，用的是鸡腿肉而不是鸡胸肉。吃前要先拌一拌，让酱料和鸡肉更均匀，味道更好。鸡肉是先腌制好的，所以在嘴里会有一种入口即化的感觉~ 辣子鸡是用鸡腿做的，炸的很脆的鸡腿肉拌着红辣椒，一口咬下去就超爽！ 糖醋里脊 是用小番茄炒的，酸酸甜甜的超开胃。
麻婆豆腐是他们家的特色，豆腐外酥里嫩，配上麻辣的口感真是过瘾。 其实他们家的招牌是鱼香肉丝，可惜我们去的时候卖完了。。。（老板说你真不走运） 总之这个店的性价比超高，100块钱两个人可以吃撑！ 划重点——老板人很好，很淳朴，他还会帮你把没吃完的菜品打包哦~ 地址放在最后了哦～~
益敏柔优质答主宫保鸡丁，据说是清朝一位被称作“宫保”的官员所创。宫保鸡丁虽然源于官场，但菜谱并不保密，反而流传很广。可以说，中餐馆都有宫保鸡丁这一道菜。
但是各地的口味不同，宫保鸡丁也就有了各地特色口味。总的来说，北方的宫保鸡丁偏甜（以北京为代表），南方的宫保鸡丁微辣（以贵州、湖南、四川为代表）。那么各地的宫保鸡丁在味道上具体有什么区别呢？
北京宫保鸡丁
据传说，这道菜是由丁宝桢的厨师创制的，后来流传到民间。
北京宫保鸡丁的做法是用油大火快炒，成菜盛盘后油光发亮，鸡肉鲜嫩，花生米香脆。口味方面，北京菜偏甜。制作北京宫保鸡丁时使用的调味料是酱油、糖、醋等，成菜口味以甜味为主。有些店家做北京宫保鸡丁还习惯加入青蒜提味，最后用湿淀粉勾芡，菜的口感比较粘稠。
贵州宫保鸡丁
贵州菜口味酸辣味。据传当地官吏要回京复命，为向皇帝和京城同僚汇报工作有好成绩，特将本地名菜汇合而成“丁公鸡”。将本地红皮辣椒、紫皮蒜、酱油调和汁液腌浸鸡肉，先用大火炒嫩鸡肉，再倒入花生米、葱段等配料烩制成盘，香辣鲜嫩，酸甜可口，食后上瘾，回味悠长。
后来传到乡间和成都，因为当地没有红辣椒，就用电红色素染浸花椒，制成贵州特有的糍巴辣椒。这种糍巴辣椒制成的宫保鸡丁比用红辣椒制成的味道还要鲜美。
湖南宫保鸡丁
湖南宫保鸡丁的口味是辣味，这跟湖南人爱吃辣椒有关。湖南菜特别注重香味，在湖南宫保鸡丁的调味汁中要加入少量的姜汁和辣椒汁，炒制时火要小。湖南宫保鸡丁的汤汁多，味道也比北京和贵州的宫保鸡丁要咸。成菜鸡肉软嫩，花生酥脆，口感鲜辣嫩滑。
四川宫保鸡丁
四川宫保鸡丁的做法跟北京、贵州以及湖南的略有不同。四川宫保鸡丁使用的调味汁要兑入少许的糖和醋，炒制时要先放干辣椒段和花椒爆香，然后放入花生米炒。因此四川宫保鸡丁中的花生米是不酥的，但味道格外香脆。成菜口味比湖南宫保鸡丁的要稍甜一点，具有酥、嫩、鲜、香、辣的特点。
