海蜇怎么炒好吃？
1.洗白白 洗干净是基础工作，不过海蜇头上的沙比较多，需要用粗盐多搓一下； 海蜇头切半或切丝都可以啦~然后放清水中浸泡2-3个小时，中间换两三次水，直到海蜇头的味道变淡。（我泡了四五次） 用流水冲洗可以使海蜇头的腥味去掉大半哦！
2.加料包味 葱姜蒜、生抽老抽料酒都是提鲜去腥的好帮手～加入这些调料可以让海蜇的口感更好也更安全！ 我喜欢加点小米辣和花椒油提香，还可以加点黄瓜丝或者莴笋丝等蔬菜一起炒，会更清爽一点哟~~ 调味的先后顺序是先加盐后鸡精。
在煮的过程中加一点蚝油进去会更好吃噢！（因为煮的时候会把海蜇的头尾部分剪掉，所以调味的时候可以只加一半的量哈，剩下的留在最后用） 好啦~所有调味品都搅拌均匀以后就可以开始炒啦！
3.下锅翻炒 锅里放油，待油温五成热时放入配料爆香，然后把海蜇倒进锅里快速翻至变色就起锅装盘吧~ 为了保持脆嫩的口感，这道菜一定要快炒噢！
小贴士 关于焯水的时间长短这个问题我觉得还是要看个人喜好了…因为焯水时间太短会影响口感，但时间过长的话又会使海蜇缩水变小…所以我通常是用大火煮个七八分钟的样子，用筷子插入感觉可以轻松戳动就可以了…
4.摆盘+装饰 最后就是摆盘咯~