皮蛋豆腐怎么吃好吃？
在制作过程中需要注意的问题就是，皮蛋里面常有泥沙等杂物，所以在清洗的时候应该多加注意； 另外，豆腐中含有一层豆膜，在做菜的过程中需要将其去除，口感才会更好。 那么接下来给大家分享一下关于这道美食的具体做法吧！
【所需食材】： 皮蛋、内酯豆腐、葱蒜、小米椒、香菜、生抽、老抽、食用盐、辣椒油、食用油
第一步： 锅内烧开水，放入购买回来的皮蛋进行蒸煮5分钟左右后取出放凉备用。 注意蒸的时间不宜过长，不然会影响口感。
第二步： 从市场上购买回来新鲜的小米椒和香葱，清洗干净后切成粒状放在一旁待用。
第三步： 将内酯豆腐放置碗中，用筷子扎几个洞让其在蒸的过程中可以入味，然后放入锅中蒸制8分钟取出来放在一旁待用。
第四步： 向干净的锅中加入适量清水，水开后依次加入生抽、老抽、食盐进行调味，搅拌至融化后把皮蛋放在水中焯烫20秒左右后捞出沥干水分摆在盘子里。
第五步： 另起锅，锅热后倒入适量食用油，油热后放入葱花和姜蒜末煸炒出香味，随后把小米椒和香菜放入锅中一起炒匀。
第六步： 淋上适量的香油和辣椒油激香，最后把炒好的调料汁淋在内酯豆腐上面即可食用。
这样一道鲜香嫩滑的皮蛋豆腐就做好啦！你学会了吗？