江团鱼怎么烧好吃？
原料：鱼肉1000g、土豆3个、胡萝卜2根、葱姜适量。 辅料：植物油4汤匙、豆瓣酱1汤匙、泡姜一小块、白糖1小勺、醋1小勺、生抽2汤匙、料酒2汤匙。
做法步骤：
1.准备材料。
2.鱼肉清洗干净，从背部划开，切成大块儿，用少许盐、生抽、料酒腌渍15分钟左右。
3.把切好的胡萝卜和土豆用冷水下锅煮熟。（我比较懒哈，其实应该先焯水的）
4.锅内烧油，加入一半量的姜片爆香，然后放入豆瓣酱炒出红油，接着放泡姜和蒜粒一起炒香。
5.放入腌制好的鱼骨，大火翻炒片刻。
6.倒入开水，水量没过鱼的表面即可。盖上盖子焖煮8分钟。
7.打开盖子，放入煮熟的胡萝卜和土豆，大火收汁。
8.汤汁浓稠后，加入鸡精或者味精提鲜，翻炒均匀就可以盛盘了。 一盘香辣美味，营养丰富的糖醋鱼就完成了！
小贴士： 鱼肉用少许的盐和生抽腌渍一下，可以更好的入味，同时，在炒制的过程中，也会使鱼肉成熟。 喜欢吃辣的朋友，可以用辣椒来代替豆瓣酱。 我用的是四川豆瓣酱，颜色很红亮，咸度适中，所以不需要再放盐了哦~