鸡蛋肉卷怎么做好吃？
用料 猪肉150克 鸡蛋3个 葱末1小勺 盐1/2勺 糖1/2勺 酱油1.5勺 料酒1勺 植物油适量 做法步骤 1.准备食材。 2.将鸡蛋磕入碗中，加入盐、糖、葱花、淀粉搅拌均匀。（我用的全蛋，如果做咸口可以只放蛋白）
3.锅中放油烧热，倒入鸡蛋液，摊成薄薄的蛋皮。 4.平底锅放油，放入肉馅，小火炒至变色。
5.在炒好的肉馅上刷上一层香油或者熟油。 6.把两张饼叠在一起，轻轻压紧边缘，使饼卷起来。
7.切成段，装盘即可
8.完成啦！有没有很漂亮啊~ 咬一口下去， 酥脆的外皮， 鲜美的蛋液， 香甜的糖味， 恰到好处的咸度， 柔嫩细腻的肉感…… 好吃的秘诀在于用黄油或者玉米油之类的油脂比较高的油来炒肉馅，这样能炒出比较丰富的油脂来滋润整个馅料，味道会更醇厚浓郁~~
小贴士
1、炒锅里不放过多的油，因为后面还有摊蛋皮的步骤。
2、如果没有电饼铛，可以用平底锅来烙饼，锅底要多抹一些油，防止粘底。
3、擀饼时，面团要尽量擀得厚薄均匀一些，这样卷起来的时候不至于一边厚一边薄。
4、这个馅料里的油比较少，所以做好的肉卷是比较清爽不油腻的。如果你不喜欢太清爽的口感，可以在制作的过程中再多加入一些油脂进去。