鸡肘怎么炒好吃？
鸡皮脆，肉嫩，味道香！ 准备食材：三黄鸡全鸡腿两个（用鸡翅也可以）、青椒、小米椒、姜蒜、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、豆瓣酱、料酒。
做法步骤如下： 1.鸡肉剁成小块，加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、少许胡椒粉、一勺豆瓣酱、一小把花椒粉、一把辣椒粉、适量盐、一大把淀粉，搅拌均匀后腌制两小时以上。
2.青红椒去籽后切成小块，姜蒜切丁。
3.热锅凉油，下入姜末蒜末爆香，然后下鸡块煸炒至变色，加一瓶盖料酒、两勺生抽继续翻炒，大约七八成熟的时候，撒上一把白糖提鲜。
4.最后倒入青红椒块，大火翻炒均匀即可关火装盘啦~ 小技巧： 这次做的鸡是三黄鸡的全鸡腿，比较嫩，容易熟。如果喜欢有嚼劲一点的鸡的话，可以用鸡胸肉来做这道菜哦~
在腌制鸡肉的时候加入少量小苏打或者酵母粉可以更好的入味儿。喜欢辣的可以增加小米椒的用量；不喜欢辣的可以把辣椒换成青椒。