毛肚下锅几秒好吃？
1，如果是新鲜的毛肚，直接冷水下锅 2，如果是速冻的毛肚（我买的是万正牌四川火锅牛肚）则要先开水焯一遍，去腥增味 3，不管是鲜毛肚还是速冻的，在吃之前都要反复清洗，特别是那些口子什么的要用手反复抠洗（因为那里是积存细菌的地方） 4，洗好的毛肚冷水下锅，水开后煮30秒-60秒（这取决于你买的毛肚是嫩的还是老的，一般商家都会告诉你时间，按说明做就没错了） 5，注意不要长时间煮，否则会老、韧，不好嚼。
我自己摸索出的经验就是，整个过程中不要盖锅盖！！！ 因为我家以前烧柴火饭的时候，锅盖都是开着的，所以形成了不好的习惯，盖上锅盖容易有腥味。
分享一个去腥的小技巧：在清水中加入两勺白醋，把毛肚放进去浸泡半小时左右再反复冲洗即可。