猪耳拌什么好吃？
我是很喜欢吃猪耳朵的，我最喜欢吃的是凉拌猪耳 做法如下： 用料：熟猪耳朵、黄瓜、葱白丝、香菜段、辣椒油、酱油、香油、白糖、醋、花椒面、大料水（八角桂皮香叶）、白酒。
步骤1：将切好的黄瓜放在干净碗里，放葱丝、香菜段、辣椒油、酱油白醋、糖、料酒、花椒面。
步骤2：搅拌均匀后，把腌汁淋在猪耳朵上，拌匀了就可以吃了！ 当然做凉拌菜重要的是调料的味道融合在一起，所以在调汁的时候一定要多放一点佐料，这样才会入味儿。
另外，有些人吃猪耳朵会发现有疙瘩一样的东西，这是猪耳朵里面的结石，用剪刀去掉就可以了~ 除了凉拌，还可以炒着吃 原料： 卤熟的猪耳朵一个、青蒜两根、红尖椒两个、植物油适量、生抽少许、老抽少许、盐少量、鸡精少量。
步骤1：将猪耳朵切成薄片；青蒜洗净去根切丝；红尖椒切成圈。
步骤2：锅内热油，放入红尖椒圈和青蒜爆香。
步骤3：倒入切好的猪耳朵，大火爆炒片刻。
步骤4：调入生抽、老抽调色，加入少量盐和鸡精调味，炒至猪耳朵熟透即可出锅啦～