松茸怎么炖鸡好吃？
原料： 童子鸡1只、干松茸50克（鲜松茸125克）、黄豆酱2汤匙（30ml）、甜面酱1茶匙（5ml）、酱油1汤匙（15ml）、黄酒2汤匙（30ml）、白糖2茶匙（10g）、葱一根、姜四片
做法： 1. 干松茸用清水浸泡，泡发后洗净，用流动的水稍微冲洗表面泥土，再用厨房纸吸干水分待用。 2. 童子鸡洗净后，斩去头脚，将鸡块放入锅中，加入葱段和姜片，烹入适量白酒，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
3. 此时可以开始准备酱料，两种酱类各取一汤匙（15ml），与生抽、黄醋混合拌匀成调料汁待用。
4. 待童子鸡炖至八成熟时，放入泡好的松茸以及调好的酱汁，继续小火焖煮15分钟左右即可出锅食用。
贴士： 1. 选择新鲜的鸡肉，容易炖烂，口感也好。如果购买冰冻的鸡肉，请先解冻，再加工烹饪。
2. 鸡肉本身含水分较高，炖制时不宜加水过多（约比正常烧菜水量的二分之一略多），否则容易软烂没形。
3. 使用少量白酒烹煮鸡肉，不但可以去腥增香，而且能让肉质变得更鲜嫩。但酒精浓度越高，效果越佳。