琼脂为什么不好吃？
作为一个从小在海南长大的人，我居然不知道琼脂是什么（大雾） … 直到前几天去超市买椰香味的玉米淀粉看到包装上写着“琼脂”才恍然大悟……原来我一直以为的“琼脂”就是这个啊！ 上网搜了一下，发现大家对这个玩意儿好像不是特别感冒，作为从小的味觉记忆也没有留下好吃的印象……那好吧，可能它真的就是难吃的。
但是我想了下，我小时候吃过的“琼脂”到底是什么呢？难道不是我买的这种？ 于是去问了老妈，她说是的，以前家里做芋圆、西米露这些东西会用到一种透明的像果冻一样的东西，就是叫琼脂。但是我上网买了用开水泡后得到的溶液确实是黑色的…… 然后我决定自己做一次试试。
原料：琼脂粉10g、牛奶250ml、白砂糖30g 用冷水将琼脂浸泡软后捞起沥干备用； 然后将泡好的琼脂放入锅中加白糖熬化，再倒入牛奶继续加热搅拌至沸腾，关火冷却后放入冰箱冷藏两个小时就得到了凝固的甜品啦~
味道是甜的，不过和超市里买到的椰香味的玉米淀粉相比的话口感会更清爽一些，很像果冻的味道哈哈哈。 好了这样我就能确定我小时候吃的“琼脂”其实不是现在这个了……因为颜色也不对嘿嘿嘿～ 至于原因嘛，我觉得可能是年代的问题，现在的食品原材料跟以前肯定不能比啊，毕竟现在什么都讲究个新鲜……还有加工的过程也可能会破坏原本的质感。 不管怎么说这是我自己做出来的最像记忆的“琼脂”了，哈哈，感动