碱水粽怎么煎好吃？
先下结论，最好吃的做法是，少水煮，多油炸！ 本人是地地道道的荆州人，我们那的粽子有两种，一种是糯米粽，一种就是碱水粽。小时候家里包粽子都是用那种传统的裹捆子法（就是包小脚女人的方法包粽子），然后煮好之后用针线穿起来吊在厨房里风干。
我最喜欢吃的是用油煎熟的碱水粽，金黄酥脆的粽皮包裹着软糯弹牙的糯米，一口咬下去就爆汁的感觉，真的巨好吃啊~每次我妈做了我都会吃好几个……现在自己长大了也经常在厨房做这个好吃的点心，不过都是用水煮熟然后蘸糖吃的，总觉得不够香，也不够美味~(可能我是个假荆州人吧) 前段时间疫情不能出门，我在网上买了粽子叶和糯米想自己动手做美食解馋，看到有人说要放碱所以特意去买了一包回来。刚好家里有个电饭煲，我就把糯米洗净泡了一晚上后倒入电饭煲里按下煮饭键等它熟透。
出锅以后香味扑鼻而来~~颜色看起来也非常诱人，我忍不住捏起一颗米珠圆润饱满的外形，轻轻放进嘴里，嚼起来香甜软糯又有弹性，果然是童年记忆里的味道没错啦^^ 我觉得这样直接吃就已经很好吃了，可是知乎大神们都说这味还不够正，于是我又翻出了家里的平底锅，将煮好的粽子上碟备用。然后起锅烧油，将葱花、蒜瓣爆香，再倒入生抽、蚝油、白糖小火熬制片刻后，加入少许开水搅匀成为酱汁。最后把调好的酱汁倒进锅里，把粽子放进去盖上盖子焖十分钟，一道色香味俱全的煎糯玉米芯（就是我们那里对碱水粽的直接叫法^_^）就好啦~ 这道煎糯玉米芯外焦里嫩，咸香适口，真的比超市买的糕点还要美味呢~ 你们那里是不是也有吃碱水粽的习惯呀？你们都是怎样做来吃的呢？