杏鲍菇如何做好吃？
分享5道杏鲍菇的做法，简单快手又营养美味！ 作为菌菇三兄弟之一，杏鲍菇的营养和口感都非常棒，而且吃法也很多。下面就分享五道家常杏鲍菇做法，简单快手又美味！ 你也可以尝试做做看！
一、孜然杏鲍菇 用料： 杏鲍菇400g、香菜1棵、小葱2棵、植物油适量、食盐6g、白糖3g、生抽10ml、老抽3ml、味精2g、辣椒粉适量、黑胡椒粉适量 做法： 1.新鲜的杏鲍菇去掉老根，清洗干净后切成薄片 2.加入2勺辣椒粉、黑胡椒粉、食盐、白糖、生抽、老抽搅拌均匀，腌制入味（如果味道咸了，可以适量加盐） 3.电饼铛预热，锅底刷一层植物油，把杏鲍菇铺在锅底 4.上下火烤制7-8分钟，至表面金黄微焦时取出，撒香葱末和香菜末拌匀即可食用 二、凉拌杏鲍菇 用料： 杏鲍香菇400g、香菜1棵、香油、芝麻油、辣椒油、白醋、生抽、白糖各适量 做法： 1.杏鲍菇去掉老根，洗净沥干水份，切成薄片 2.放入碗中，加入辣椒油、芝麻油、生抽、白醋、白砂糖和香油调汁；撒上熟白芝麻、葱丝和芫荽段 3.用筷子充分搅匀即成一道美味的下酒菜 三、肉末蒸杏鲍菇 用料： 猪瘦肉200g、杏鲍菇1个、红辣椒1个、大葱1棵、生姜2片 调料： 食用油300ml（实耗50ml）、豆瓣酱1汤匙、生抽1/2汤匙、冰糖少许 做法： 1.首先来制作腌肉酱汁，准备一个小碗，加入豆瓣酱、生抽和冰糖，混合均匀备用 2.猪肉洗净后剁成泥，加入适量的淀粉、胡椒粉、生抽和鸡蛋清抓拌一下，再加入步骤1中的酱料充分抓匀，腌渍15分钟左右 3.杏鲍菇冲洗干净后，用刀刮去表面的绒毛，然后对半切开 4.蒸锅中加入适量清水，大火烧开，然后将切好的杏鲍菇摆在盘中，上锅蒸8～10分钟左右 5.蒸菜的同时我们来制作辣椒圈，红辣椒去籽后冲洗干净，用刀剁碎备用 6.待杏鲍菇蒸熟后，将腌好的肉馅铺在上面，大火蒸5分钟后关火，让食材继续“闷”着 7.最后，起锅热油，爆香葱姜，下肉末翻炒均匀，然后浇在刚出锅的蒸菜上，再撒上一撮葱花点缀一下便可 四、香辣杏鲍菇 用料： 杏鲍姑1个、五花肉50g、青椒1个、红椒1个 调料： 植物油、料酒、豆瓣酱、豆豉酱、白砂糖、生抽、老抽、水淀粉 做法： 1.青红椒去籽后冲洗干净，然后用刀切片；杏鲍菇洗净之后，用刀切成薄片 2.起锅烧油，油温5成热的时候，下入切好的杏鲍菇稍微翻炒一下，然后再加入豆瓣酱、料酒、生抽和老抽调味上色 3.接着加入切好的五花肉片、豆豉酱和青红椒块一起翻炒，最后调入白砂糖提鲜，再加入少量温水，没过食材的一半就好 4.汤汁收浓以后，淋入适量的水淀粉勾芡，让汤汁包裹住食材，就可以关火上桌啦~ 五、酸甜排骨杏鲍菇 用料： 小排600g、杏鲍菇200g、八角2颗、花椒约20粒、桂皮1小段、香叶两片、姜5片、酱油30ml、老抽10ml、蚝油20ml、白砂糖5g 做法： 1.小排用清水浸泡出血水后，再次冲洗待用 2.杏鲍菇切片，用开水焯烫后捞出备用 3.起油锅，放入八角、花椒、桂皮、香叶和姜片爆香 4.放入小排煸炒至断生，然后加入所有调味料和杏鲍菇，炒匀后倒入炖锅，小火慢炖一个小时左右，使各种香味充分融入汤汁中 5.食用时，搅拌均匀即可