小白条怎么腌制好吃？
“小白条”就是咱们常说的白条鱼，这种鱼味道鲜美，肉质嫩白，而且富含蛋白质，脂肪含量低，所以深受人们喜爱。 那么今天分享的是家常做法，“炒小白条”，简单快速又美味！
【所需食材】：
小白条、葱、生姜、红辣椒、生抽、老抽、食盐、鸡精
【制作方法】：
1.首先把小白条处理好，清洗干净后沥干水分备用；
2.准备适量的葱姜蒜和辣椒，分别切成葱花、姜末和蒜末；
3.起锅热油，油热以后加入切好的姜蒜和辣椒爆香；
4.接下来放入处理好的小黄鱼，小火慢煎。煎至一面金黄后翻面，继续小火煎制。（注意不要被煎焦了）
5.等到小鱼两面都变成好看的金黄色时，加入葱段，然后迅速翻炒，使得调料均匀覆盖在鱼的表面；
6.接着加入足量的清水，水开后加生抽、老抽、食盐调味，大火煮开后转小火焖煮几分钟，使汤汁更加浓郁。 最后转大火收汁后关火让汤汁浸泡着小鱼儿，让它入味。等到汤汁变得浓稠，就可以装盘出锅了。 如果不喜欢吃太咸的话，也可以不用加盐啊，因为酱油的咸度是足够了的。