自己做豆腐怎么好吃？
1.做豆腐的豆子的选择很重要，不是所有的豆子都能做出好吃的豆腐。 做豆腐最好用黄豆，做出的豆腐最细腻、口感最适合。 黄豆蛋白质含量高达40%，而脂肪却只有1.8%，所以用来做豆腐非常适合。 但要是想让做出来的豆腐更细腻一些（比如想做豆浆可以直接拿来喝的那种）可以把黄豆提前浸泡一下，一般4个小时左右就可以了。 当然啦！除了黄豆之外还可以用芸豆、豌豆等淀粉含量较少的豆类来制作。
2.点浆是很重要的一个步骤，直接决定了豆腐的品质和味道。 把泡好的豆子放入豆浆机中打成豆浆，然后倒入纱布中进行过滤，把渣子滤出来扔掉，留下干净的豆浆倒入锅中煮。 煮的过程中要进行搅拌，防止粘锅。等到豆浆煮到冒泡的时候就可以点浆了。 在豆浆里加入食用碱（最好是纯碱，也就是碳酸钠）用筷子搅拌均匀，看见豆浆起泡泡了就差不多了。 点完浆之后盖锅盖让豆浆发酵3-5小时（冬天的话建议放在温暖的地方进行发酵，夏天就不用了。）
3.磨浆 在发酵的过程中其实豆浆已经变得比较黏稠了，这时候可以准备磨浆了。 用石磨磨浆是以前传统的方法，现在市场上也有专门的磨浆机。 要注意的是用磨浆机磨出来的浆液不能太粗，以免做出来的豆腐不细腻。
4.蒸浆 将磨好的浆液装入容器内，盖上盖子或者保鲜膜，上锅蒸制15分钟左右。（如果是用石磨磨浆就需要多蒸一会儿，大概二十几分钟吧） 蒸好的豆浆会有一定的温度，一定要冷却至常温后再进行下一步。
5.压片成型 现在可以用模具来定型啦！没有模具的朋友也不用担心，可以直接用盛器盖上，倒扣过来就行了。 用保鲜膜盖住碗口，再用重物压在上面，这样可以让豆腐更加紧实、不容易松散。
6.切块装盆 如果不想吃整块的豆腐可以直接切成块状，撒一点盐拌匀后放入盘子里就可以啦！ 喜欢辣椒的朋友可以放点辣椒碎或剁辣椒，更下饭哦~