火鸡和家鸡哪个好吃？
先说结论，个人认为土法养殖的火鸡肉更好吃
为什么这么说呢？有以下几点理由：
1、食粮不同 养鸡行业普遍使用全价配合饲料养禽，除了提供蛋白能量外，还提供各种微量元素。但是火鸡是放养式的，以天然觅食方式为主，以植物性食物为食。从食量上来说，鸡一天要吃掉自己体重3%的食料，而火鸡只吃2.5%左右（当然，这也要看具体品种）。因为食料的不同，使得火鸡体脂肪更少，肉质更为紧致，肉味更浓。而鸡肉由于吃了含锌铁硒等元素丰富的配方饲料，肌纤维比较细，味道更淡一些（不过这也是土鸡的特点了)。
2、饲养周期长短不一样 我们一般养的土鸡都是自然生长，不施加任何激素或者抗生素，所以它需要足够的时间来长大。通常要养到三四斤以上，至少也得一个月以上，这样营养充分，肉质也就非常好。然而火鸡就不一样，由于是放牧式养殖，运动量充足，但是不需要大量的营养供给，所以火鸡长到四斤左右只需要一个星期左右的饲养期就够了。而且火鸡汤比其他鸡汤要清亮得多，说明火鸡肉中的脂肪含量比较低。
3、遗传基因决定的不一样 俗话说“龙生九子，各有不同”，其实这是基因表达的多样性导致的。比如我们养的土鸡一般是黄羽鸡苗，而火鸡则是麻羽鸡苗。虽然都属于肉鸡，但是两个品种在基因表达上还是有差异的。火鸡作为原产地美国的野生禽种，其肌肉中粗纤维含量较高，而土鸡则含有更多胶原蛋白。所以同样经过爆炒或者炖汤的方式处理，火鸡肉更加入味，吃起来有韧性，而土鸡则肉滑骨软。