馄饨陪什么好吃?
作为一个地道的无锡人,我能告诉你最正宗的无锡味道是什么吗? 没错,就是大馄饨! 不知道为什么,可能是因为无锡离大海比较近,又是因为江南水多,所以无锡人在做菜的时候喜欢用汤来拌饭或者就饭,这点跟苏州差不多(苏州人吃汤面必用汤泡饭)而别地的人可能不太习惯这样吃。我奶奶就经常用咸菜肉丝蛋皮汤来拌饭给我吃,那个滋味现在想起来真是回味无穷啊~ 不过最让人魂牵梦绕的还是大馄饨。
以前家里包大馄饨是按斤两买的。早上起来熬点猪油放点葱花,再用猪油拌个香香的葱花饭,然后烫点猪血汤、豆腐汤什么的。等下午上班的时候拿一个煮好的大馄饨,再带两块夹饼(类似于现在的汉堡包),那种满足感真是无以伦比…… 当然最解馋的是小笼包和生煎馒头。小笼包不用说了,早上一碗排骨粥,两个小笼包,那个滋味……唉,真是没法言说。至于生煎馒头嘛,晚上下班以后去吃是最棒的选择,三两只生煎馒头,再配碗馄饨汤,那滋味……啧啧啧……
对了,还有一个好东西,叫酒酿圆子,也是用开水泡的,那滋味……嗯,不喝了,反正记忆里全是甜的。 后来出去上学,离开家乡,才体会到什么是美食。南方很多菜我都喜欢吃,但让我忘不了的还是小时候的那种粗犷简单的食物,如咸鸭蛋煮干饭,野菇炖鸡汤,小馄饨配蒜头。还有四川菜的麻婆豆腐、麻油生菜也是念念不忘啊~ 回到问题,大馄饨配什么好? 我想配着辣椒炒蛋,然后再喝两口小烧刀(无锡本地白酒),那感觉真叫爽! 嗯,就酱~