鸡肠怎么卤好吃？
我是东北人，我们那有杀猪菜，猪毛菜（用猪蹄和猪皮做的咸菜），粉肠，猪大肠(做爆肚)，猪肚(炖汤)，鸡血(做血肠），但是从来没有煮过鸡肠，我想应该很好吃… 有一天在饭馆吃饭看见一道菜叫脆肠爆肚，里面是猪大肠和生豆泡，感觉非常好吃的样子…于是回家就自己尝试着做了。
1、把生豆泡清洗干净，放入水中（水要足够多），加入八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒油（或者红辣椒），大火烧开，小火炖煮。
2、鸡肠清洗干净，锅中放水，加入少许料酒，煮开以后把鸡肠放进去，再次煮开以后改小火慢慢浸煮，大概十来分钟吧，用筷子能插进去就可以了。
3、把煮熟的鸡肠沥干水分，用刀剁成段儿状，不要剁得太细。 4、锅中放油，烧热后放入剁好的鸡肠段儿煸炒，加入少许酱油上色，炒至入味儿，就可以出锅啦！ 刚做好的时候脆脆的口感非常好的，不过放凉了就变软了。这道菜咸香味美，微辣不腻，特别受家人欢迎，现在已经是我们的家常菜肴了~