素鲍鱼炒什么好吃？
“素鲍鱼”是指用香菇做的仿鲍鱼菜，我做的这道“素鲍鱼”是用新鲜香菇做主料，配上胡萝卜、青椒等素菜一起炒的。 因为加了新鲜的香菇肉，所以这道菜的味道比较像真的鲍鱼。虽然味道很像，但热量可比真鲍鱼低多了…… 主要食材： 新鲜香菇10朵，胡萝卜半根，青椒半个，盐适量
具体做法： 第一步，把香菇清洗干净后，去蒂撕成块； 第二步，锅中热油，加入打散的鸡蛋液，轻轻搅拌成蛋花后盛出备用； 第三步，锅烧热加油后，先放入胡萝卜翻炒一会儿，再加入香菇和青椒丝一起拌炒，等香菇软了之后，调入适量的盐就可以出锅啦！ 我用的这个香菇比较好熟，如果是那种干香菇的话，可能就需要多蒸一下或者煮一下再炒咯~
每次我做素菜的时候，总会有小伙伴问我要不要放糖或者蚝油提鲜。在这里需要跟大家说明的是：蔬菜本身含有丰富的维生素，而维生素是有很好的抗氧化功能的。所以蔬菜只要洗干净了，不用放糖或者酱油之类的调味品也是可以的（放点醋可以），这样能最大化保存蔬菜里的营养。 用油、盐和必要的配料来加工菜肴即可。因为植物油中富含不饱和脂肪酸，如果使用得当，不但可以软化血管，而且还能降低胆固醇。 在烹饪过程中，应该注意控制好油温和火候，以免产生有害健康的物质。