什么牌子蝴蝶面好吃？
吃蝴蝶面最过瘾的还是自己做，自己做的蝴蝶面，想加啥料加啥料，想吃辣的就放辣椒，想吃葱花的就放葱花 材料：高筋面粉500g、鸡蛋1个、酵母粉5g、白糖2勺 步骤： 1.先和面，把面粉放在盆中，加入一个鸡蛋和两大勺糖，然后加入冷水，开始揉，揉到三光（盆光、手光、面光）的样子就可以盖上盖子发酵了 2.发面的过程中来做酱料，锅中倒入适量植物油，烧热后放入葱姜蒜爆香，再依次加入适量豆瓣酱、剁椒酱、生抽、老抽，炒出香味儿后即可关火 3.将发好的面团拿出来继续揉，这样是为了把里面的气泡都排干净，然后搓成长条，切成均匀的小剂子 4.把每个小剂子擀成中间厚边沿薄的面皮，然后在面皮上刷一层食用油 5.把两片面皮叠在一起，一边用擀杖擀一边旋转着擀开，这样会更容易擀得匀称一些 6.全部擀好后，盖上盖子醒发20分钟 7.冷水中下锅煮熟，水开后煮两分钟就可以了，这样可以去除面的糊味 8.面条过一遍凉水会更劲道 9.碗中放入适量芝麻、花生碎、蒜末，再加入适量辣椒油、生抽、醋和白糖调成酱汁 10.浇在面上，拌均即可食用啦~