兔肉怎么焖好吃吗？
1、准备材料，兔子一只、葱一段、姜6片、蒜5瓣、干辣椒2个、八角2个、桂皮一块、香叶3片、豆瓣酱一大勺(剁细)； 2、处理兔子，把兔子清洗干净后砍成块，用清水多洗几遍，洗干净血水后沥干水份备用；
3、炒制锅底，锅内放入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜、辣椒和八角等香料小火煸炒出香味儿；
4、倒入处理好的兔肉，大火爆炒，期间调入足量生抽、老抽和豆瓣酱，不断翻炒至兔肉变色，约5分钟左右；
5、加水没过全部原料，大火烧开，调中小火煮约8分钟至汤汁快收干时，加入白糖提味儿，最后用盐、胡椒粉调味儿，大火收汁儿即可。 （这里注意要适当多放些生抽，因为它颜色比较重，后续炖的时间不长，很容易上色）
6、收汁儿后，可以尝一下味道，酌情添加生抽或者酱油，确保口感。 最后盛出啦～鲜亮美味～