整个腰子怎么做好吃？
今天做的这道菜，是我特别喜欢的下酒菜——蒜泥白肉！ 说到下酒，很多朋友首先想到的是花生米、拍黄瓜之类的小凉菜，其实，肉类的下酒菜也有很多，红烧肉、酱猪蹄、卤鸭脖等等，当然还有这道蒜泥白肉。
【食材准备】 五花肉（三肥两瘦）、大蒜、姜、酱油、米醋、花椒粒、八角、桂皮、香叶、料酒、白糖、豆瓣酱。 【制作步骤】
1. 将五花肉冲洗干净后，冷水下锅，煮出血沫后，捞出用清水冲洗干净。
2. 锅中加入少量油，放入葱、姜、八角、桂皮和香叶爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，然后倒入足量清水，放入焯过水的五花肉，大火烧开转小火焖一小时左右，直到筷子能够轻易扎透五花肉为止。
3. 把煮熟的五花肉取出，晾凉后切成薄片，摆盘。这时可以留出一部分五花肉用来做葱花肉片。
4. 大蒜去皮洗净后捣成蒜蓉；锅中加入适量水烧开，将切好的肉片逐片放入锅中焯水，变色即可捞起沥干水分。
5. 调汁。取一个空碗，依次放入生抽、老抽、糖、醋、豆瓣酱和水调成酱汁。
6. 将调好的酱汁倒入锅中，大火煮开，放入泡发的黑木耳和蒜末，关火，撒上葱花，出锅！ 这道蒜泥白肉就做好了！是不是非常简单呢？
小贴士： 用豆瓣酱做菜的时候，先尝一下味道，豆瓣酱是很咸的，所以不用放盐了哦～