腐竹弄火锅好吃吗？
买来的新鲜腐竹要洗干净哦，不然有灰尘或者杂质啥的，影响口感和观感。然后切成这样的块状就ok了，不用切特别细的丝哈。我比较喜欢粗一点的丝，吃起来比较有质感… 然后就是最重要的环节——烫腐竹！一定要用开水煮泡，最好多浸泡一会，因为里面可能有沙子或虫卵类的东西，这样吃了对身体不好(别问我怎么知道的…)。
不过要注意，不要煮太久，否则会碎掉哟~ 我一般是用清水加少量生抽、醋、葱花、香菜、辣椒油、花椒粉、白胡椒粉调个蘸水，用来吃刚烫好的腐竹。如果喜欢重口味一些的话，可以再加一些郫县豆瓣、剁椒酱之类的。不过这种自己调制的蘸水过油、味精啥的都没有，更健康！ 我最喜欢吃的是干锅菜，比如说干锅鸡啊，干锅虾什么的…所以这道菜我通常是做两道，一道用来涮着吃，另一道炒了当菜肴。
先炒一盘这样的量就够了。把切好的葱姜蒜下锅爆香，然后把清洗干净的腐竹倒进去，加少许醋和酱油炒匀入味，就可以起锅装盆啦。 如果家里有剩菜的话，打个包，放点蒜末在锅里热一下更香呢~~ 一盘美味又健康的凉拌腐竹就做好啦~是不是很简单呢～