腌蘑菇怎么腌好吃？
买回来的鲜蘑（也就是平菇）需要用淡盐水浸泡，去除杂质和多余盐分 把平菇洗干净，晾干水分 然后把青红辣椒去籽和平菇一起剁成丁 加入两勺白砂糖、3勺生抽、一勺蚝油、少许老抽调成酱料待用 找一个可以密封的盒子，把调好的酱料倒进去，再把切好的小米椒和蒜瓣放进去 最后倒入二锅头，让酱料的香味充分释放出来 用筷子搅拌一下，使调料混合均匀后，盖上盖子密封起来，放到阴凉处腌制24小时就能吃了！ 吃的时候可以拌点大米饭，香喷喷的。
除了用青红椒来泡，也可以用剁辣椒来泡。做法都差不多，喜欢重口味的可以在酱料里多放点老干妈等调味料。 我还试过用花生酱、豆瓣酱来做酱料，味道也很不错呢 如果不想吃了，剩下的酱料别扔掉，用来炒个鸡蛋或者蒸个豆腐，美味又简单！