竹笋炖腊肉好吃吗？
以前，过年是最期待的时候，因为有很多好吃哒！ 其中最好吃的，当属腌笃鲜了~ 用肥瘦相间的五花肉和新鲜的春笋一起炖着吃，咸香的味道浸入了鲜嫩的春笋中，一口下去，唇齿留香呢~~ 当然，没有五花肉也可以做，用纯瘦肉也可以哒～ 我比较喜欢把肉先煮熟再放进去炖，这样不会炖得太烂，吃起来的口感会比较好。如果喜欢软烂一点的话，可以开水下锅煮啊。
除了腊肉和春笋之外，还要准备百叶结、黑木耳等等食材哦。 先把黑木耳用水泡发好，然后将春笋去皮切丝、腊肉煮熟切片（我用的烟熏腊猪蹄，所以是熟的）、百叶结用清水泡软即可。 然后，在锅里倒入适量的油，放入姜片和辣椒爆香后，倒入切好的腊肉翻炒至变色，然后加入切成段的春笋一起炒。
炒的过程可以稍微撒点盐或者酱油调味，因为后面要炖嘛，味道已经进去了。 把食材都倒进高压锅里面，然后加上足够的水（淹过食材就可以了），盖上盖子，小火炖半个小时就可以啦。 在这个过程中，可以洗一下砂锅，然后把提前浸泡好的黑木耳捞起来沥干水，放进砂锅底部，再摆上切成块的豆腐干，最后把刚刚炖好的腌笃鲜连汤带水倒在上面就行了。 再撒点葱花增香添色就可以开吃啦～ 又馋到你了吗？嘿嘿嘿……