干笋凉拌怎么做好吃？
干竹笋好吃又有营养，但很多人不会做！今天教大家一道家常凉拌竹笋的做法，简单易学又美味，一起看看吧~ 食材准备：干竹笋、小米椒、香菜、蒜、生抽、老抽、陈醋、白糖 第一步： 干竹笋用冷水浸泡4个小时以上，中间换水2次； 第二步： 浸泡好的干竹笋切成细丝，小米椒和蒜切末，香菜切段备用； 第三步： 调酱汁：碗中加入一勺生抽、一勺老抽、一勺陈醋、半勺糖，搅匀备用； 第四步： 锅里加水烧开放入干竹笋焯水3分钟，捞起沥干水分； 第五步： 把焯好水的干竹笋倒入放有小米椒、蒜末的碗中，再浇上调好的酱汁，拌均匀后放入香菜段翻拌均匀即可装盘啦！ 好喝又开胃的凉拌竹笋就做好啦！喜欢辣的可以换成辣椒油哦～这样一碗满满的胶原蛋白，嫩到没朋友！
小贴士： 1.由于干竹笋含淀粉较高，所以焯水时可以适当加一点食用碱，这样可以更好的软化及泡透。
2.不喜欢吃太酸的，可以减少醋的用量，我这是按照一般人的口味调的。