海蟹怎么炒好吃怎么做好吃？
1. 把螃蟹放在清水里，养24小时，以便洗刷干净。 注意：在清洗的时候，不要用手直接揉搓蟹的躯体和四肢，以免弄伤； （这是很重要的一步！否则做出来的螃蟹很难看）
2. 用厨房纸巾擦净或吸干水分待用； 3. 锅中注入5碗清水烧开，加入葱段、姜片、黄酒各5汤匙、醋4汤匙，调成“开水”备用；
4. 将洗净的螃蟹轻轻放入开水中，盖紧盖子，防止螃蟹逃逸。待螃蟹全部钳住盖子后，改用小火焖烧7分钟左右；
5. 中途记得给螃蟹翻身，使其受热均匀；
6. 取出煮熟的螃蟹，蘸着酱料食用即可。 如果不怕辣的话，可以在酱汁里加少许剁辣椒，更美味哦~ 小提示： 海蟹性寒，体质敏感的人不要吃太多，尤其是孕妇和中儿童，过量进食有可能导致过敏。
另外，如果买回来的鲜蟹准备不吃的话，可以放冰箱冷冻起来，这样可以存放半个月左右，不会损失鲜味。但切忌冷冻时间过长，会影响口感。