盐焗螃蟹好吃吗？
作为一个湛江人，我负责任地说，正宗的广东做法并不用“盐焗”这个词。 广州人饮食清淡，不会像北方人那样吃馒头就蒜泥辣椒酱，更不会像西北人那样吃腌咸菜和酸菜。他们除了能喝粥之外，最喜欢的莫过于白切鸡和白斩鹅了——白切鸡的做法其实是从客家盐焗鸡演变过来的，只不过客家人用砂罐煲，广州人就用电饭煲，把生鸡蛋打散拌在鸡肉里一起蒸熟而已；而白斩鹅则是从盐焗鹅发展而来的，只不过不用砂锅或电煲了，直接用开水煮熟，再晾凉砍件即可。
虽然做法简单，但由于用料和环境优良（广联达的饭堂相当不错），味道还是很不错的。还有烧鹅、烤乳猪等等。至于你提到的这个盐焗螃蟹，恕我不能理解为什么要在盐里焗着吃…… 作为全国有名的“海鲜货仓”，除了白灼蒸炒煮汤以外，我认为最好的吃法莫过于姜葱水煮了。
用姜葱水浸泡刚打捞上来的新鲜海鱼，既可以去腥提鲜，又可以保存鱼肉的鲜嫩，是吃鱼最好的方法之一了。 我很怀疑题主说的盐焗是不是这个意思哦——因为我在书书上看到很多地方都是这样做的呀！ 就拿刚刚上市的基围虾来说吧，我们常这样做：买回新鲜的基围虾清洗干净后，放入葱花和少许生抽，上锅蒸至变色，就可以了。
当然，还可以做成椒盐虾、香辣虾甚至油焖大虾，随你喜欢。 这个做法比白灼更好吃的秘诀就在于用水浸出血水(其实就是腥味)之后，放葱花和生抽入味，最后的关键在于火候不能太大，否则容易老。 另外值得一提的是，由于基围虾体内黑线(内脏)的处理比较麻烦，而且影响美感，所以最好还是处理一下再蒸煮。