牛肉冷盘怎么好吃？
这个冷盘好吃是肯定的，做法就很简单了～ 材料：牛腱子肉、葱白、姜、八角、盐、生抽、老抽、豆瓣酱（或者辣椒酱）、白砂糖
步骤1：牛腱子肉浸泡血水一个小时左右，中间换两次水；然后用清水冲洗干净，冷水下锅，加入两颗葱段、两片姜，煮至水开后再继续煮5分钟左右，撇去浮沫，捞出用温热水冲洗干净备用；
步骤2：准备好调料，葱姜蒜切好，八角掰碎。如果喜欢辣的可以准备几个干辣椒。不喜欢吃辣的也可以不放。
步骤3：锅中放少许油，放入所有的调辅料，小火慢慢炒出香味儿。注意火不能太大，否则容易糊。
步骤4：加入两大勺豆瓣酱或辣椒酱，小火煸炒出红油。
步骤5：放入焯过水的牛腱肉，大火烧开然后转小火慢慢地炖，注意锅里汤汁不要干，保持沸腾状态。
步骤6：大概半小时之后，打开锅盖，可以看到汤汁已经变成很深的红色了，此时可以尝一下咸淡，如果觉得味道不够，可以适当加点儿盐调味儿。 关火让酱汤浸泡在牛肉里，让它更加入味，最好能盖住盖子，利于入味，过夜更好。第二天就可以吃了！
PS.
1.这个卤汁可以用来做卤菜，比如卤豆干啊，卤鸡蛋什么的都超棒～
2.不想吃太软的牛肉，可以烧熟以后趁热吃，很劲道！配着那蘸料简直好吃到爆！！(•̩̩̩̩ ̩̩̩̩̩̩̩̩̩͙̱̩̩̩̩͡ •̩̩̩̩ ̩̩̩̩̩̩̩̩̩͙̼̥̩̩̩̩͜ͅ)