莴笋烧肚条怎么做好吃？
原料： 猪肚一个、莴笋三根 调料： 酱油30ml，豆瓣酱50g（剁碎），料酒10ml，白糖2g，胡椒粉1g，鸡精1g，八角一颗，香叶三片，干辣椒八个，桂皮一块，陈醋5ml，老抽5ml。
做法： 1.猪肚用清水彻底清洗，加入陈醋和白醋混合液（各半）揉搓一会儿，再冲洗干净，如此反复操作多次，直到没有异味为止。
2.锅中水烧开后放入猪肚飞水，捞出冲凉后切成细条。
3.锅中放油烧热，爆香八角、桂皮、香叶、干辣椒，放豆瓣酱炒出香味，然后倒入猪肚条翻炒片刻。
4.锅内加入适量清水，酱油、老抽，调入胡椒粉、白砂糖烧开。将炒锅中的所有材料移至高压锅，上汽后小火压15分钟左右。
5.另起一锅，倒入少量食用油，爆香葱花后倒入切好的莴笋块，淋入少许食用碱，大火爆炒，待莴笋变色熟透后，关火盛盘。
6.压好的猪肚汤汁浓稠，此时可以试下味道，如果不足可适量添加生抽或者老抽调味。把调好味的猪肚连汤带料一起倒入盛有莴笋的碗中，撒少许鸡精提味即可。 小贴士： 如果喜欢软烂的猪肚口感，可以在步骤(四)中加入几个鸡蛋，煮好后用筷子搅拌，使蛋液均匀散开。