鲶鱼干烧什么好吃？
我小时候，家里穷，吃不起鱼肉，只有逢年过节或者来客人了才会做鱼吃。但无论哪种情况，鱼都是最好吃的。因为家里穷，所以每次做鱼都要把最好的部分留给客人，我自己只会吃到鱼肚、鱼肠等味道很一般的部分；现在回想起来，自己留下的那点鱼肉，根本不值得花那么多时间和调料去烹饪，真是悔不当初啊！ 后来渐渐有钱了，吃鱼的机会也多了起来，不过我还是最喜欢家里做的腌笃鲜——这道菜主要食材是春笋和咸肉，鱼肉只是其中一种配料而已。
虽然用鱼肉可以做很多美味佳肴，比如糖醋鲤鱼、松鼠鳜鱼、扒鱼皮等等，但我最喜欢的一种做法还是剁椒鱼头——这道菜主要是用辣椒、蒜片等调料腌制后，蒸制而成，不仅口味独特，而且特别下饭。 用鱼肉还可以做水煮鱼、酸菜鱼等等，这些菜做起来都比较麻烦，需要准备很多料，而且步骤也很多，不太适合普通的家庭制作。 其实我最喜欢的吃鱼方式，就是买一斤鱼片（鱼柳），然后让店家给做成一碗鱼片粥——这个做法其实跟煲粥差不多，只不过最后成型的时候，要把鱼片搅进粥里就可以了。我喜欢喝鱼片粥，主要是因为鱼肉富含蛋白质，易消化，而且没什么鱼刺，最适合小孩子和牙齿不好使的老人家了。