首先说下为啥叫椒盐核桃，这个“盐”不是我们平常吃的食盐，它是一种调味品叫做“椒盐”（也称为“五香粉”），是用多种香料研磨成粉末混合在一起而成，日常可以用来给菜品增香，增强食欲。 至于怎么制作出来的，其实非常简单：先把核桃放锅里干炒一会儿，等到核桃外表略变色后，加入椒盐和白酒继续翻炒，等到椒盐彻底融化并且均匀分布在核桃表面后就做好了。 做好后的核桃可以当零食吃，因为加入了白酒，所以吃起来会有些酒香味；因为是直接买的鲜核桃，所以新鲜度很好，皮也很容易剥。
我最喜欢把刚做好的椒盐核桃和酸奶拌在一起食用，一口咬下去，酥酥脆脆的核桃配上顺滑浓稠的酸奶，口感真的特别好。 只不过一次不要做太多，否则很容易变质，建议一次性做适量，当天就吃完了。
除了直接吃以外，还可以用其来搭配面条食用，也是非常不错的。
邝静琛优质答主椒盐核桃非常好吃，而且营养丰富，制作方法简单，是一种非常好的休闲小吃。椒盐核桃是在新鲜核桃的基础上在进行制作处理，加入适当的盐和辣椒粉，既能突出核桃的酥脆，也能突出椒盐的风味，是一种老少皆宜的小吃。
椒盐核桃制作方法：
食材准备：核桃果、盐、辣椒粉
制作步骤：
1、将核桃果提前浸泡2小时左右，这样一会更便于去皮；
2、将外壳剥开，去皮，如果前边浸泡的时间少了也可以边煮边剥皮，将去皮的核桃放到清水中清洗干净；
3、大火将水烧开将核桃下锅煮5分钟左右捞出控干水分；
4、平底锅中不放油将核桃下锅小火煸炒，并撒入适量的盐，将水分炒干，盐分炒进核桃的内部；
5、最后将辣椒粉撒入锅中翻炒均匀就可以出锅了。
温馨提示，剥核桃的时候可以借助工具，这样会更快速一些，煮核桃的时候不需要太久，否则核桃的酥脆就会消失了，最后翻炒的时候要小火，否则很容易炒糊。
