儿菜炒什么好吃？
儿菜也叫佛头菜、佛菜，南方叫儿菜，北方好像没有，所以不知道是不是这名字 反正是一种蔬菜，长得有点像白菜，但是比白菜脆、甜。 炒着吃最好吃，清炒，加辣椒，干煸都可以 但是最经典的吃法我觉得还是和肉一起炖粉条。
我们那里在农历十二月二十几的时候会有“尾牙”，就是拜完土地公公之后一家人一起吃团圆饭，这一天必做一道“汤泡饭”——把刚宰的猪肉用高压锅煮烂，然后捞出来剁碎成馅儿，加点胡萝卜丝、香菇什么的调进锅中继续烧沸腾，然后装碗，舀两勺熟猪油进去搅匀了加少许酱油和香葱就可以吃了。
儿菜切成薄片儿，和这个肉馅儿一起下锅，小火焖个三五分钟就可以了。我喜欢吃这一口，所以我记得特别清楚。 这个做法现在好像已经很少有人做了，因为肉便宜了想吃可以直接去超市买现成的。
还有另一种“炸春卷”也是很有特色的 把儿菜挤干水分用刀剁碎（不能用搅拌机！会破坏纤维），加葱花、生抽、豆瓣酱调成馅儿，然后用春卷皮包起来，沾水封住口子，放进五成熟的油锅里炸至金黄酥脆即可。 外皮酥脆，里面软嫩，微辣带甜，是我很喜欢的口感。