怎么炖鸡翅好吃窍门？
1、食材： 鸡翅中，姜，八角，桂皮，食用油，葱花，小米椒，生抽，老抽，豆瓣酱，白糖，白酒，孜然粉，辣椒粉。 【准备】 买回来的鸡翅中先用冷水浸泡出血水（可加入生姜去腥）； 准备好所有调料； 这个过程可以根据个人口味适当腌制一下鸡翅，我这里没有刻意去腌，只是稍微搅拌了一下，让酱料均匀裹住鸡翅而已！
2、做法： 起锅烧油，油温六层热，依次放入姜片、八角、桂皮，小火慢慢煎至金黄出香味； 倒入鸡翅，大火煸炒至表面变色收紧； 然后加料酒、生抽、老抽、豆瓣酱继续炒制上色； 倒入开水，没过鸡翅，大火烧开后转小火慢慢炖煮；
等汤汁渐少，开始收汁，同时不断将锅中浮沫撇除干净； 最后撒上辣椒粉和孜然粉，关火，盖上盖子焖几分钟； 开盖，撒入葱花或香菜即可出锅！ 大功告成啦！一盘鲜香四溢，软糯入味的土豆鸡翅就做好啦！