切子怎么炒好吃？
食材准备： 新鲜黄瓜（一定要新鲜，老黄瓜炒出来很硬很难吃）两根、小米椒五个、大蒜三瓣、生抽酱油两勺、香醋一勺、白糖一勺、盐适量、食用油适量； 制作过程：
1.首先把切子切成薄片备用，注意皮和籽不要扔掉哦～ 2.接下来就是最重要的步骤了！找一个小碗，倒上适量的面粉或者淀粉，加少许清水调开，然后把切好的辣椒和大蒜放进去搅匀待用。 这里要注意的是，调好的面糊应该比平时炒菜的时候稍微稀一点。 如图所示~
3.锅里热油，烧至七成热时，把切好的瓜片放进去翻炒至软身，这时可以放少许的盐进去调味。等瓜片差不多熟了，倒入刚才弄好的面糊，快速的翻炒均匀就可以出锅啦～ 炒的过程要快速果断，不然面糊会结块就不好吃了。这样一道鲜香可口的小炒切子就做好了～是不是超简单！
PS：不喜欢吃太酸的朋友也可以不用放白醋哟～ 炒切子的过程中一定要用大火快炒呀～ 小时候在家里老妈炒切子总是很快的，一出锅便浓香四溢，馋的我口水直流… 在外面吃饭偶尔也有吃到过切子丝，但每次都有好多渣子，而且不怎么入味儿，一点都不像妈妈炒的那么鲜嫩多汁，后来才知道原来是自己没有买对！ 外面的切子一般都是切成细细的长条，然后用刀剁碎，这样炒出来的确是不太好，最好是用削皮刀刮去外皮，再把籽刨掉，这样的切子才好吃！