怎么淹咸鸭蛋好吃？
第一步，选蛋 买来的鸡蛋要清洗一遍，把表面的泥污洗掉（有些鸡蛋壳上粘着鸡的粪便，特别脏）。
第二步，腌制 洗干净的鸡蛋表面均匀涂上一层盐。
Tips： 为了更快入味，可以在鸡蛋上扎一些小洞。但是要注意不要扎得太深，以免蛋液流失。 把裹好盐的鸡蛋放到一个器皿中，盖上盖子或盖子密封起来，放置48小时。这期间要保证鸡蛋全部浸没在盐水里。如果浸泡过程中有浮起的鸡蛋，要及时捞出来放进去重新腌制。
第三步，腌制成品检查 时间到后，打开盖子，检查一下有没有变质或腌透的鸡蛋。 注意！如果发现鸡蛋已经变质腐坏，一定要丢弃，千万不要继续食用！因为变质的鸡蛋有可能感染沙门氏菌等致病菌，导致食物中毒。 做好的咸鸭蛋可以放进冰箱冷藏室保存，最好能存30天左右再吃。这时候味道最棒！
吃的时候拿出来蒸熟就可以啦。 自己做的咸鸭蛋不仅健康美味，而且没有添加任何防腐剂，让您吃得放心！