蛋清什么做好吃？
1、做糕点
用鸡蛋制作糕点，应该是很多家庭主妇都会的。拿一个干净的容器把鸡蛋打入里面，加少许糖，充分搅打至蛋液颜色变浅，体积变大。 接下来就可以用来烘焙了，可以用蒸锅蒸熟，也可以入烤箱烘烤，根据所做的糕点的不同而选择不同的烘烤温度和时间。注意在烘烤过程中不要打开烤箱门，以防蛋糕表面塌陷。 做好的蛋糕，凉后可以用保鲜袋装起来放入冰箱冷藏，随吃随取。
2、做水波蛋
把鸡蛋打到碗里，加少许盐搅打均匀。锅里放适量清水，烧沸后将蛋液倒进锅里，用筷子搅拌成蛋花状。 待锅底出现大量泡沫，且蛋液的形状开始变得紧实，关火盖上盖子，这样可以让蛋焖得更入味。 如果喜欢更软糯的口感，可以把鸡蛋提前煮熟再做成水波蛋。
3、做水油皮
准备面粉200克、温水约80毫升、猪油40克、细砂糖30克。先在碗内放入面粉和白砂糖，中间挖一个小洞，倒入猪油（或者黄油）和温水，用手掌轻轻按压混合均匀，做成柔软的面团。 用保鲜膜盖住，松弛20分钟左右。
4、做酥油皮
准备面粉500克、猪油250克、白砂糖75克。将以上材料混合揉捏成团，不需要很过硬的组织，有一定的延展性就可以了。 用保鲜膜盖住，松弛20分钟。
下面就可以开始包包子啦！ 取适量酥油皮搓圆，压扁，包入水油皮，收口，擀成牛舌状，从上往下卷起来，全部卷好之后，盖上保鲜膜，松弛20分钟左右。 取出面团，再次擀开，从下往上卷起来，卷好后，盖上盖子，让面团醒一下。
1.首先在锅中加入少量的食用油，然后放入切好的葱花，进行小火慢炸，这个过程要不停地翻动，防止葱花被炸糊。当葱花的香味出来并且变得酥脆的时候就可以捞起来了。 2.往锅内加入适量的清水，再加少许食盐，然后把鸡蛋液倒进去，用筷子拌成蛋花。
3.接下来加入事先榨好的青菜汁，搅拌成流动状态的糊状。 4.取一盘子，上面铺上一层薄沙，再把面糊倒进去，上锅进行蒸制。 5.三分钟后即可出锅，在面上撒些葱花增色添香。 一盘美味的鸡蛋沙拉就完成啦！