什么菇炖猪脚好吃？
我是做干货的，对新鲜的食物有点不了解，请别笑话。 首先确定一种蘑菇，最好是一种野生菌（当然，吃不起野生菌的也可以吃平菇、香菇等）。然后弄一块肥瘦相间的五花肉，把蘑菇放进去一起炖就可以了。 如果是吃野味的话，用竹鼠或者香鼠就更好了，下面这道食谱是我从一个菜谱网上抄下来的，就是用它做的。 用小排也可以，下面是广东人煲排骨汤的常用配料，你可以试试。
配料： 陈皮一两（这个一定要放，去腥增香）、绿豆二两、淮山三两（这是祛湿的，夏天可以多吃点）。 调料： 盐适量。 做法： 把上面的配料和肉放在锅里，加入清水炖一个小时即可食用。我试过，非常好喝～ 如果你是想吃肉而不是喝汤的话，可以在炖到一半的时候把上面漂浮的油撇掉，这样汤汁会比较清。
如果喜欢重口味的可以加点干辣椒、花椒、八角、桂皮什么的，不过我觉得原味就很好了。 其实炖肉是个非常简单的活儿，只要把食材放到足够水的锅中，开大火煮开，再转小火慢慢炖就好了。如果怕粘锅底的话可以用勺子舀出浮沫，也可以适当加盐，因为后面加肉类会有味道。